Vins Puisseguin-saint-émilion Château Bernon Bécot - 2021

Avis Viniou

Le Château Bernon Bécot 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement composé de merlot, parfois accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et une structure tannique élégante et modérée, reflet d’une année au climat plutôt frais avec quelques épisodes humides. Elevé aussi bien en cuves qu’en barriques pour certains lots, il conserve généralement une belle authenticité du fruit, avec des arômes dominants de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) ainsi que des notes légèrement épicées et parfois une touche florale.

La région viticole de Libournais, à laquelle appartient Puisseguin-Saint-Émilion, se caractérise par un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols d’argiles et de calcaires, très présents à Puisseguin, apportent puissance et finesse aux vins. Cette zone bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et l’appellation puisseguin-saint-émilion, voisine des Saint-Émilion plus célèbres, se distingue par la qualité de ses crus souvent plus accessibles en prix, tout en offrant la typicité reconnaissable de ce terroir bordelais.

Ce vin se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne à merveille une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard grillé aux airelles ou même un confit de canard, plats emblématiques de la région. On peut également le marier avec des fromages à pâte molle affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, ou encore avec des plats mijotés comme un veau marengo ou une daube de bœuf.

Pour profiter pleinement du Château Bernon Bécot 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes révèlera toute l’expressivité du fruit et la souplesse de sa structure. Sur ce millésime, une dégustation dans les deux à six prochaines années offrira un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité.