Vins Puisseguin-saint-émilion Château Mouchet - 2008

Avis Viniou

Le Château Mouchet 2008, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion en Bordeaux, est un vin rouge sec de belle maturité. On retrouve ici l’expression typique de ce terroir, avec une dominante de Merlot, souvent complété par une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2008, bien que marqué par un été frais, a permis de produire des vins à la structure savoureuse et à la belle fraîcheur, avec des tanins désormais parfaitement assouplis par l’âge. La vinification, traditionnelle pour la rive droite, privilégie l’extraction douce du fruit et un élevage en barriques qui apporte complexité sans masquer le caractère du cépage. Le nez évoque des arômes de mûre confite, de pruneau, de sous-bois et une délicate note épicée, tandis que la bouche séduit par son équilibre, ses tanins fondus et une finale élégante aux nuances de cuir et de truffe.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion est l’une des satellites prestigieuses de Saint-Émilion, partageant des terroirs argilo-calcaires propices au Merlot. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, offre des saisons de maturation lentes, gage de finesse aromatique et d’acidité maitrisée. L’histoire viticole du Libournais remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que ses crus gagnent en reconnaissance grâce à la réputation des moines régaliens, pionniers du vignoble local.

Pour sublimer ce Château Mouchet 2008, privilégiez une cuisine traditionnelle et généreuse : une côte de veau rôtie, un magret de canard grillé aux figues ou encore un agneau de Pauillac en croûte d’herbes seront parfaits. Du côté des accords régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard relèveront l’élégance du vin. Un fromage affiné comme un vieux comté ou un cantal entre-deux fera également merveille sur la finale aromatique.

Avant de servir, je vous recommande de décanter ce vin une trentaine de minutes afin de libérer toute sa complexité. Servez-le à une température optimale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de l’harmonie de ses tanins assagis par l’âge. Ce Puisseguin-Saint-Émilion 2008 vous promet un joli moment de dégustation, empreint de tradition bordelaise.