Vins Puisseguin-saint-émilion Château Teillac - 1999

Le Château Teillac 1999 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l’une des satellites les plus réputées de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant dans la région, agrémenté de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon selon les assemblages du domaine. Le millésime 1999 est un classique de Bordeaux, offrant des vins à la structure élégante, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur, surtout après deux décennies d’évolution en bouteille. Issu d’un terroir argilo-calcaire idéal pour le Merlot, ce Puisseguin-Saint-Émilion se distingue par ses notes mûres de fruits rouges et noirs, de sous-bois, de cuir et une pointe truffée que le temps a su révéler.

La région du Libournais, et plus particulièrement Puisseguin-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne. Les sols, composés d’argiles et de calcaires du plateau, confèrent aux vins une opulence fruitée et une structure harmonieuse, tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont les moines de Saint-Émilion qui ont donné ses lettres de noblesse à ce terroir, désormais reconnu internationalement.

Ce vin rouge mature s’accordera parfaitement avec une cuisine savoureuse de terroir. Il sera le compagnon idéal d’une entrecôte bordelaise grillée, d’un magret de canard rôti, ou d’un gigot d’agneau aux herbes. Pour les accords régionaux, essayez-le avec un cannelé de boudin noir ou une lamproie à la bordelaise. Il se marie également à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ce Château Teillac 1999, veillez à le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour réveiller ses arômes tertiaires complexes. Ce vin à maturité s’appréciera dans de beaux verres évasés, révélant toute la subtilité et la profondeur de ce grand Bordeaux.