Château Côtes de Rigaud 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Cette cuvée incarne parfaitement l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le merlot, complété généralement par du cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable pour sa maturité et son équilibre, marqué par une vendange sous un climat idéal qui a permis aux raisins d’atteindre une belle concentration. Le vin est vinifié de manière traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire couleur, arômes et structure, puis élevé en barriques de chêne offrant complexité et nuances épicées.
Puisseguin-Saint-Émilion, satellite réputé de l’appellation Saint-Émilion, est implanté sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant d’un excellent drainage. Le climat océanique tempéré favorise une maturation régulière, produisant des vins généreux et élégants, à la structure soyeuse et aux tanins fondus. L’histoire de la région est séculaire, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée à travers les siècles, plaçant la rive droite parmi les hauts-lieux du vignoble bordelais.
Ce vin séduit par son bouquet intense de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, soutenu par de subtiles touches boisées et d’épices douces. Sa bouche ample, à l’équilibre parfait entre fraîcheur et richesse tannique, le destine à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore des fromages régionaux comme un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire. Pour une note plus locale, il s’accordera également avec un confit de canard aux cèpes.
Pour révéler toute son expression, il est conseillé de servir ce Château Côtes de Rigaud 2016 à une température de 16-18°C après une aération d’environ une heure en carafe afin d’affiner ses tanins et d’exhaler ses arômes les plus subtils. Ce vin, déjà avenant, peut encore gagner en complexité après quelques années en cave.
