Avis Viniou
Château Beauséjour 2001, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, offre une belle illustration de l’élégance et de la complexité des vins rouges du Libournais. Ce vin est principalement issu du cépage Merlot, typique de la région, allié à des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et fraîcheur. Le millésime 2001 est reconnu pour son équilibre classique, marqué par une maturité modérée, une belle finesse tannique et une acidité vivifiante. Les raisins, cueillis à maturité, ont bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec une macération destinée à extraire couleur et arômes, avant un élevage en barriques de chêne qui accentue la complexité aromatique. En bouche, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs – prune, cassis – relevés de délicates notes épicées, toastées et quelques touches de sous-bois caractéristiques de l’évolution.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion se situe sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Libournais. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture du Merlot qui s’épanouit particulièrement sur les sols argilo-calcaires et crayeux de la région. Cette diversité offre aux vins une grande palette d’expression, alliant rondeur, structure et fraîcheur. L’histoire de ce vignoble, voisin direct de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, remonte au Moyen Âge, ce qui explique son expertise centenaire dans la production de grands vins rouges de garde.
Pour accompagner Château Beauséjour 2001, privilégiez des plats de caractère mais subtils. Une pièce de bœuf rôtie, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard aux figues feront honneur à la profondeur du vin. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, souligneront l’harmonie du mariage. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis, seront aussi de savoureux compagnons.
Afin de profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de carafer ce vin environ une heure avant le service. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier tant la structure que la finesse de son bouquet après plus de vingt ans de garde.
