Le Château Beauséjour 1997 est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin provient principalement de cépages typiques de la région, à savoir le merlot, qui domine généralement l’assemblage, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1997 est considéré comme un millésime plus prêt à boire, offrant des vins aux tanins doux, avec une évolution aromatique intéressante après plus de deux décennies en cave. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fût de chêne, apporte au Château Beauséjour 1997 une certaine complexité, faite de notes de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de cuir, enrichies d’une pointe de truffe ancienne typique des grands Bordeaux matures.
Située dans le Libournais, l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir caractéristique de la rive droite. Son sol est majoritairement composé de calcaires et d’argilo-calcaires, ce qui confère aux vins structure et minéralité. Le climat océanique tempère les excès, favorisant une maturation régulière des raisins et une belle expression du merlot. Historiquement, cette région satellite de Saint-Émilion profite de la renommée de sa grande voisine, en produisant des cuvées généreuses, souvent à un excellent rapport qualité-prix. Puisseguin-Saint-Émilion mêle harmonieusement la puissance et l’élégance dans une expression authentique du terroir bordelais.
Pour sublimer ce vin arrivé à maturité, privilégiez des viandes rôties ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau de Pauillac, un canard rôti aux cèpes, ou encore un filet de bœuf en croûte. Il accompagnera également très bien des cèpes bordelais poêlés, du confit de canard ou encore un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats de la région, réputés pour leur goût franc et leur richesse, mettront en valeur la rondeur et la finesse de ce Puisseguin-Saint-Émilion.
À la dégustation, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique, mais attention à ne pas brusquer un vin de cet âge : la délicatesse est de mise pour profiter pleinement de sa complexité.
