Le Château Soleil 1990, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du Merlot, cépage roi de la région, souvent complété par une touche de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1990 est reconnu comme une très belle année à Bordeaux, marquée par un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Puisseguin présente des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du Merlot, apportant structure et élégance aux vins. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage en barrique, souvent partiel, apporte des notes subtiles de bois et de sous-bois.
Le Libournais, berceau de grands vins, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la proximité de la Dordogne. La régularité des précipitations et l’alternance des saisons favorisent une lente maturation et une belle complexité aromatique. L’histoire de la région est riche, mêlant tradition viticole et passion familiale depuis plusieurs siècles, avec un encépagement dominé par le Merlot, conférant à ces vins une texture veloutée et accessible, même après de longues années en cave.
Un Château Soleil de 1990 révèle aujourd’hui une robe grenat profond aux reflets tuilés, un bouquet complexe mêlant fruits compotés, tabac blond, cuir, truffe et une touche balsamique. En bouche, l’évolution offre une grande douceur de tanins, une magnifique persistance et une souplesse tout en retenue. Ce vin appellera des plats savoureux, comme une côte de veau aux morilles, un carré d’agneau de Pauillac rôti, ou encore des cèpes à la bordelaise. Le confit de canard ou les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire, s’accorderont également à merveille.
Pour une dégustation optimale, il convient d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir, puis de le servir à une température de 17-18°C, dans de grands verres. Cette approche magnifiera la profondeur et la subtilité d’un grand classique du Libournais à maturité.
