Vins Puisseguin-saint-émilion Château Moulins Listrac - 1996

Avis Viniou

Le Château Moulins Listrac 1996 est un remarquable vin rouge de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels du bordelais, avec une dominante de Merlot accompagnée de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 1996 bénéficie d’une belle maturité liée à une année favorable, offrant des tanins fondus, des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, des saveurs de truffe et un léger cuir, témoignant de l’évolution typique d’un Bordeaux à maturité. La vinification respecte le savoir-faire local, avec une fermentation en cuves et un élevage en barriques pour apporter harmonie et complexité au vin.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion, rattachée historiquement à la vaste famille des satellites de Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir calcaire et argilo-calcaire qui apporte fraîcheur et minéralité au Merlot, permettant d’élaborer des vins souples et veloutés. Le climat océanique tempéré offre à la vigne une croissance régulière et une maturité équilibrée des raisins. Cette zone, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, partage avec Saint-Émilion la tradition de grands vins d’assemblage, à la fois puissants et élégants.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques avec la gastronomie bordelaise. Il fera merveille avec une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un rôti d’agneau de Pauillac ou encore une daube de bœuf. Travaillé autour des champignons, comme un risotto aux cèpes, ou accompagné de fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, ce vin dévoilera toute sa finesse. Les plats à base de truffe noire accentueront ses arômes tertiaires.

Pour apprécier pleinement le Château Moulins Listrac 1996, veillez à le servir à une température de 16-18°C, après un carafage délicat si besoin pour libérer toute la palette aromatique du vin. Un service dans de beaux verres à Bordeaux permettra de révéler la profondeur et l’élégance de ce grand classique du Libournais.