Château Beaulieu 1998, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge emblématique du Libournais, à Bordeaux. Composé principalement de merlot, parfois accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ce millésime 1998 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par une belle maturité des raisins. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires, apportant à ce vin une structure harmonieuse, une belle profondeur et une générosité aromatique. La vinification, traditionnelle de la région, privilégie des fermentations longues afin d’exprimer au mieux le potentiel du fruit, avant un élevage en barriques qui vient parfaire l’équilibre entre les tanins fondus et les notes boisées.
Le Libournais, et plus précisément la région de Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la concentration des arômes dans le raisin. Cette région, très ancienne dans l’histoire viticole de Bordeaux, est célèbre pour la qualité de ses merlots, qui donnent des vins soyeux, savoureux et élégants. Puisseguin-Saint-Émilion, satellite reconnu de cette grande appellation, offre ainsi des crus de grande finesse, alliant puissance et fruité.
Pour accompagner un Château Beaulieu 1998, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise, afin de sublimer ses tanins patinés et ses arômes évolués de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, mettront aussi en valeur sa rondeur et sa richesse aromatique. Fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, s’associeront également à merveille à la complexité du vin.
Je vous conseille de servir ce vin après un léger passage en carafe, pour libérer ses arômes tertiaires, à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps de l’observer évoluer dans le verre, chaque gorgée dévoilant des nuances subtiles typiques de l’âge et du terroir bordelais.
