Vins Puisseguin-saint-émilion Château Haut-Terrasson - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Terrasson 2018, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, rebondit sur la tradition des grands vins rouges du Libournais. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, ce vin peut être complété par une touche de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par une météo généreuse après un printemps pluvieux, aboutissant à une maturité optimale des raisins et une très belle concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire typique de l’appellation confère à ce vin une structure élégante, avec une belle densité en bouche, des tanins souples et une expression fruitée remarquable, où dominent des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de subtiles touches épicées. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en barriques, favorise la complexité aromatique tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur du vin.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion, satellite réputé de Saint-Émilion, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et une belle amplitude thermique, assurant une maturation progressive des raisins et une fraîcheur préservée dans les vins. Le sol argilo-calcaire est un atout majeur, apportant finesse et minéralité, ainsi qu’une certaine longévité au vin. Cette zone viticole, riche d’histoire, perpétue les méthodes traditionnelles tout en intégrant un savoir-faire moderne, ce qui donne aux crus comme Château Haut-Terrasson leur typicité et leur constance qualitative d’un millésime à l’autre.

Pour accompagner un Château Haut-Terrasson 2018, privilégiez des mets qui valorisent sa rondeur et sa structure. Côté cuisine régionale, un magret de canard grillé, une lamproie à la bordelaise ou encore un tournedos Rossini feront merveille. De façon plus universelle, il escortera volontiers une côte de bœuf saignante, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une bonne demie-heure afin d’ouvrir son bouquet. Sa jeunesse peut encore s’épanouir avec quelques années supplémentaires en cave, révélant davantage de complexité et de fondu.