Le Château Teyssier 2019, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage traditionnel du Libournais, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime s’annonce particulièrement harmonieux : 2019 fut marqué par une maturité homogène des raisins, produisant des vins généreux, équilibrés et dotés d’une belle structure tannique. Les vignes de Château Teyssier s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques de Puisseguin, ce qui confère au vin profondeur, fraîcheur et finesse aromatique. La vinification parcellaire et un élevage précis, généralement en fûts de chêne, apportent des notes élégantes de fruits rouges mûrs, de violette et de vanille, avec une bouche ample et soyeuse, structurée par des tanins ronds et une jolie longueur.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion, satellite reconnu de la prestigieuse Saint-Émilion, profite du climat tempéré océanique de Bordeaux, avec des saisons bien marquées et une belle exposition des coteaux qui favorise la maturité des raisins. Son terroir de plateaux calcaires et de pentes argileuses favorise la retenue de l’eau et la profondeur d’expression des vins. La tradition viticole y est séculaire, et les propriétés familiales perpétuent un savoir-faire empreint de respect pour la vigne et pour l’histoire du Bordelais. C’est une région où l’on trouve des vins souvent plus accessibles mais d’une régularité et d’une typicité remarquables, dans la lignée des grands vins de la rive droite.
Pour sublimer ce Château Teyssier 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux tels que le confit de canard ou un agneau de lait de Pauillac. Les fromages affinés, tel le Saint-Nectaire ou le Comté, mettront aussi en valeur sa rondeur et ses arômes de fruits mûrs. Vous pouvez également l’associer à des champignons ou des plats en sauce au vin rouge pour une dégustation authentique.
En phase de dégustation, ouvrez votre bouteille une heure à l’avance afin de bien aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre. Vous pouvez choisir de le déguster dès aujourd’hui après un léger passage en carafe, mais il pourra aussi évoluer positivement en cave sur 5 à 8 ans, gagnant en complexité et en suavité.
