Vins Puisseguin-saint-émilion Chantet Blanc - 1997

Le Puisseguin-Saint-Émilion Château Chantet Blanc 1997 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Si les cépages de ce cru ne sont pas explicitement confirmés, la tradition des vins de Puisseguin-Saint-Émilion s’appuie généralement sur l’assemblage typique de la région, faisant la part belle au Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, selon les propriétés, d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1997 présente le charme des vins arrivés à maturité, développant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, et de fruits confiturés, tout en conservant une trame soyeuse en bouche grâce à la vinification traditionnelle bordelaise, menée majoritairement en cuves puis en fûts de chêne pour l’élevage.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion fait partie de l’aire d’appellation satellite de Saint-Émilion, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par une bonne régularité entre pluie et ensoleillement. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, conférant à ces vins une structure élégante et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles, avec la transmission d’un savoir-faire hérité des grands noms de Bordeaux et une attention particulière portée à la valorisation du terroir.

Pour accompagner ce vin à maturité, préférez des plats raffinés mais délicats, mettant en valeur la complexité de ses arômes évolués. Une épaule d’agneau confite, un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf rossini seront particulièrement savoureux. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour des canelés au poivre ou un gratin de cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux mimolette ou un comté fruité, compléteront parfaitement ce vin à l’expression délicate.

Avant la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance ou à la carafer délicatement pour aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité et sa douceur en bouche. Un magnifique millésime à savourer lentement, pour apprécier la finesse des grands classiques du Libournais.