Vins Puisseguin-saint-émilion Grand Vin - 1993

Le Grand Vin 1993 de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, dans le Libournais, est une belle représentation de ce que la rive droite de Bordeaux peut offrir. Généralement, les rouges de cette appellation reposent principalement sur le merlot, parfois associé à une petite proportion de cabernet franc ou de cabernet sauvignon selon les usages locaux. Le millésime 1993, réputé délicat en Bordelais, donne des vins souvent souples, élégants et prêts à boire, avec une évolution marquée par des arômes tertiaires : sous-bois, cuir souple, tabac blond, prune confite, et une finale épicée.

Puisseguin-Saint-Émilion est l’une des appellations satellites de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne. Les sols y alternent argiles, sables et calcaires, offrant un terroir particulièrement propice à la maturité du merlot qui règne en maître. Le climat tempéré, marqué par la douceur océanique, favorise une maturation progressive des raisins et confère aux vins une rondeur caractéristique. L’appellation s’est largement affirmée depuis le milieu du XXe siècle comme un gage de qualité et d’authenticité, valorisant l’expression du fruit et la souplesse des tannins.

Ce type de vin rouge évolué trouvera pleinement sa place à table avec des plats conviviaux et savoureux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une pièce de bœuf maturée, un civet de lapin ou encore de traditionnelles lamproies à la bordelaise. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou un vieux comté, sauront sublimer la finesse de ses arômes tertiaires.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille délicatement afin de préserver sa structure fragile. Il sera à son avantage servi à une température de 16 à 18°C dans de grands verres qui permettront au vin de s’épanouir pleinement après une légère aération. Une expérience à savourer pour les amateurs de Bordeaux matures et élégants.