Vins Blaye Château Crusquet-Sabourin - 2020

Avis Viniou

Le Château Crusquet-Sabourin 2020, en appellation Blaye AOC, est un vin rouge issu des vignobles du Blayais, sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins rouges de Blaye reposent majoritairement sur le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois le malbec ou le cabernet franc. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques idéales, donnant des vins concentrés, fruités et équilibrés. Le terroir du Blayais se compose essentiellement d’argiles, de calcaires et de graves, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. La vinification dans cette région privilégie la mise en valeur du fruit et l’élégance des tanins, avec une extraction douce et, la plupart du temps, un passage en fûts de chêne pour arrondir le vin.

Le Blayais est une région viticole historique, souvent dans l’ombre de ses grands voisins, mais qui se distingue aujourd’hui par ses vins gourmands et accessibles. Son climat océanique tempéré, favorisé par la protection de l’estuaire, limite les excès de chaleur et garantit un joli développement phénolique. Les sols de la région, variés, permettent d’exprimer le meilleur du merlot mais aussi d’apporter structure et finesse à l’assemblage.

Le Château Crusquet-Sabourin 2020 s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et raffinée. Il sublimera des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rosé ou encore un carré d’agneau persillé. Les fromages à pâte affinée, tels que le comté ou le saint-nectaire, sont également d’excellents partenaires. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou de cèpes poêlés à l’ail.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir ou de le carafer 30 minutes avant service afin d’exprimer pleinement ses arômes. Ce 2020 est dès à présent agréable, mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.