Vins Blaye Château Montignac - Prestige - 2016

Le Château Montignac Cuvée Prestige 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye AOC, située au nord de Bordeaux, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Assemblage traditionnel bordelais, cette cuvée met probablement à l’honneur le Merlot, cépage dominant dans cette région, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est remarquable pour sa maturité exceptionnelle, grâce à un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques en septembre, qui ont favorisé une vendange parfaitement équilibrée. Le vin, fruit d’une vinification soignée, dévoile des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de prunes, et des notes délicates de boisé, typiques d’un élevage en barriques bien maîtrisé. En bouche, l’expression est gourmande, avec une structure élégante, des tanins fondus et une finale persistante, signature d’un grand millésime.

Le Blayais, région discrète mais en plein renouveau, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins à la fois fraîcheur et profondeur. Le climat tempéré par la proximité de l’estuaire favorise une maturité lente et harmonieuse des raisins, tandis que l’histoire viticole du Blayais, autrefois prisée à la cour d’Angleterre, témoigne d’une tradition ancienne récemment redécouverte par les amateurs. Aujourd’hui, la région séduit par des cuvées offrant un excellent rapport qualité-prix, capables de rivaliser avec les plus grands Bordeaux.

Pour sublimer ce Château Montignac Cuvée Prestige 2016, privilégiez des plats à base de viande rouge tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés, s’accorderont merveilleusement avec son profil aromatique ample. Côté fromages, un brie affiné ou une tomme de brebis relèveront ses notes fruitées et épicées.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe, pour profiter pleinement de toute sa richesse et de la finesse de ses tanins. Vous apprécierez d’autant plus sa complexité aromatique et sa belle persistance en bouche.