Vins Saint-Émilion Grand Cru La Chapelle des Ducs - 2022

La Chapelle des Ducs 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux Libournais, sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec se compose généralement d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, se distingue par sa concentration et la maturité de son fruit. Cette cuvée a sans doute bénéficié d’une vinification soignée, alliant un élevage élégant (en fûts de chêne pour partie) à la recherche de l’équilibre et de l’expression du terroir.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une appellation emblématique du Bordelais. Son vignoble repose sur une mosaïque de sols : calcaires, argilo-calcaires et sables, qui favorisent chacun une belle finesse et une grande profondeur. Le climat océanique tempéré, modulé par l’influence de la Dordogne, assure de bonnes conditions de maturation tout en préservant la fraîcheur des baies. Depuis des siècles, la région est réputée pour produire des vins soyeux, généreux et à la belle longévité, portés par des vignerons attachés à l’art de l’assemblage.

La Chapelle des Ducs 2022 accompagnera parfaitement des mets raffinés et savoureux. La tendreté de son merlot et les épices délicates de l’élevage s’accordent idéalement avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales telles qu’une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes sublimeront également la complexité aromatique du vin. Pour un accord simple mais efficace, une tome de brebis affinée ou un Saint-Nectaire fermier feront merveille.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C et, si possible, de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2022, encore jeune, pourra parfaitement reposer en cave quelques années pour gagner en complexité.