Vins Saint-Émilion Grand Cru La Chapelle des Ducs - 2022

La Chapelle des Ducs 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est élaboré à partir des cépages emblématiques de la rive droite bordelaise, principalement le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon. Ce millésime 2022 se distingue par une intensité aromatique remarquable, conséquence d’un été particulièrement solaire ayant favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir argilo-calcaire confère fraîcheur et minéralité au vin, tandis que l’élevage, généralement en barriques de chêne, affine ses tanins et apporte des notes boisées subtiles. Ce vin dévoile une robe profonde, un nez riche de fruits noirs, de violette et d’épices douces, avec une bouche généreuse, équilibrée et persistante.

Saint-Émilion, joyau viticole du Libournais sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols composés d’argiles, de calcaire et de sable offrent un environnement idéal pour le merlot, permettant d’exprimer toute sa rondeur et sa finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le classement des « Grands Crus » récompense le travail minutieux des vignerons visant à produire des vins complexes et de garde, parmi les plus recherchés au monde.

Pour les accords mets et vins, un Saint-Émilion Grand Cru tel que celui-ci accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un bœuf en sauce. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté lui iront également très bien. Pour une expérience authentique, associez-le à des plats régionaux comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Ce vin s’appréciera idéalement après quelques années de garde, mais il peut déjà se révéler agréable si vous le carafez une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement la richesse de ses arômes et l’élégance de sa structure tannique.