Avis Viniou
Le Château La Rose Vircoulon 2021 est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est principalement issu de l’assemblage de Merlot, dominant dans cette aire, avec du Cabernet Franc et, parfois, quelques touches de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année marquée par de nombreux défis climatiques, ce qui confère au vin une belle fraîcheur, des tanins élégants et une vivacité aromatique mettant en avant les fruits rouges frais, des notes florales et une subtile touche boisée issue d’un élevage soigneusement maîtrisé.
Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un terroir remarquable composé de sols argilo-calcaires, de graves et de sable, offrant une grande complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, bien que souvent perturbé par des épisodes de pluie ou de gel, favorise une lente maturation du raisin, permettant d’élaborer des vins équilibrés, élégants et dotés d’une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et Saint-Émilion est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de l’importance de son héritage et de la renommée de ses crus.
La souplesse et la structure raffinée du Château La Rose Vircoulon 2021 se marient idéalement avec de nombreux mets. Pour rester dans la tradition régionale, privilégiez une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Ce vin sublime également des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, mais il saura aussi accompagner un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles pour mettre en valeur sa palette aromatique.
Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez le Château La Rose Vircoulon 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir, révélant toute la finesse et l’élégance qui font la réputation des grands crus de Saint-Émilion.
