Avis Viniou
Le Château Petit Bois la Garelle 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la rive droite de Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, ce vin rouge est très probablement issu d’un encépagement classique de la région, dominé par le merlot, accompagné d’une part variable de cabernet franc et, parfois, de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans le Bordelais, marqué par une météo idéale qui a permis une maturité parfaite des baies. Sur des terroirs argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, les raisins donnent des vins soyeux et profonds, bénéficiant d’une vinification traditionnelle, alliant extraction mesurée et longs élevages en fût pour affiner la structure tannique.
Saint-Émilion, village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une terre bénie pour la vigne depuis l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré offre une alternance favorable d’humidité et de douceur, aidant à la maturation du merlot, cépage phare de la région. Les sols riches en argile et calcaire retiennent l’eau et offrent au vin cette texture veloutée et cette fraîcheur minérale caractéristique. La mosaïque de petits vignobles animés par une viticulture souvent familiale contribue à la grande diversité des expressions du terroir.
Un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Petit Bois la Garelle 2016 présentera de belles notes de fruits noirs mûrs, parfois rehaussées de touches épicées, de cacao et de sous-bois avec quelques années de bouteille. Il s’accordera idéalement avec une belle pièce de bœuf, un magret de canard grillé ou en sauce, un agneau de Pauillac confit ou encore un canard aux cèpes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un entremets à base de cèpes, ou de fromages affinés du Sud-Ouest comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées.
Servez ce vin, après une éventuelle décantation d’une heure pour l’aérer, à une température idéale de 16-18°C afin de sublimer sa richesse aromatique et sa structure élégante. Une garde de quelques années supplémentaires lui permettra d’exprimer tout son potentiel.
