Château Petit Bois La Garelle 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, élaboré sur la rive droite de Bordeaux, dans l’une des appellations les plus illustres du Bordelais. Ce vin rouge est principalement issu d’un assemblage où le merlot domine, accompagné en proportions variables de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions météorologiques idéales qui ont permis une maturation lente et complète des raisins. Ici, la vinification respecte les traditions de la région, avec un élevage en barriques qui confère au vin des notes boisées élégantes et une structure propice à la garde.
La région de Saint-Émilion est célèbre pour la richesse de ses sols, qui allient argiles, calcaires et sables, favorisant ainsi l’expression fruitée et la complexité aromatique des vins. Le climat y est tempéré, soumis à des influences océaniques modérées, ce qui permet une belle régularité des millésimes. Saint-Émilion est un territoire chargé d’histoire, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, avec une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Les vignerons de cette commune cultivent avec passion de petites parcelles souvent héritées de générations, ce qui confère une identité unique à chaque Grand Cru.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un tournedos de bœuf ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux conviennent parfaitement, par exemple une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. La structure du vin ainsi que sa fraîcheur s’accordent aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure afin de libérer sa palette aromatique complexe, composée de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes boisées. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse de ses tanins et la persistance de sa finale. Ce millésime 2016 peut être dégusté dès à présent après aération, mais il gagnera en harmonie et profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.
