Vins Saint-Émilion Grand Cru Château X - 2015

Avis Viniou

Le Château X, issu du millésime 2015, offre un Saint-Émilion Grand Cru de prestige. Cette région du Libournais, célèbre pour ses terroirs d'exception, se distingue par un climat tempéré et des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Merlot, souvent le cépage majoritaire de ces assemblages. L'année 2015, marquée par une météo clémente, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins structurés et charnus. Bien que l'assemblage précis ne soit pas renseigné, on peut s'attendre à une élégante complexité aromatique et une belle longueur en bouche. Le Château X bénéficie d'une solide réputation, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification, et contribuant ainsi à la renommée de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices s'harmoniseront parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise, qui met en avant les notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Camembert affiné compléteront agréablement la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, puis humez ses fragrances de fruits rouges, d'épices et de bois de cèdre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, promesse d'un vin de garde prometteur.