Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Des Baies - 2017

Avis Viniou

Le Clos Des Baies 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant de la prestigieuse région bordelaise, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge, bien qu'aucun cépage ne soit précisé, est probablement composé de Merlot et de Cabernet Franc, typiques de cette appellation. Le millésime 2017, bien que marqué par des défis climatiques en Bordeaux, a permis une densité aromatique notable. La région, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une richesse et une profondeur caractéristiques, idéales pour un vieillissement optimal. Le domaine Clos Des Baies se distingue par son respect de la tradition, produit des vins qui mélangent authenticité et innovation tout en respectant le cadre culturel et géologique unique de Saint-Émilion.

Pour créer une harmonie gastronomique, associez ce grand cru avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Des mets tels qu'un gratin dauphinois ou une ratatouille subtile compléteront bien sa structure tannique et ses notes fruitées. Un accord avec des fromages affinés comme le Camembert ou le Brie de Meaux serait également intéressant. Essayer des plats régionaux comme le confit de canard ou un civet de lapin pourrait également faire écho au terroir de Bordeaux.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, laissez vos papilles apprécier son élégance en bouche, où la rondeur du Merlot et la structure du Cabernet Franc se marient en une expérience harmonieuse.