Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Baies - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Baies 2017 est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Cette cuvée reflète l’excellence du terroir et des techniques de vinification de la région. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une dominante de Merlot, typique de la région, complétée par du Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2017 est caractérisé par un équilibre subtil entre puissance aromatique et élégance tannique, souvent accompagné de notes de fruits rouges mûrs, de prunes, d'épices douces et de subtiles touches boisées.

La région viticole de Bordeaux, et notamment Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion sont idéaux pour le Merlot, conférant aux vins une riche texture et une profondeur gustative. Le patrimoine historique de cette région est profondément ancré dans la tradition viticole, avec une reconnaissance mondiale pour ses crus d'exception qui marient savoir-faire ancestral et innovations contemporaines.

Pour accompagner ce Clos des Baies 2017, les mets idéaux incluent des plats généreux tels qu'un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un boeuf bourguignon. Les saveurs profondes du vin s'accordent à merveille avec la cuisine de la région, notamment un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui sublimera les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir éventuellement passé en carafe une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement et de révéler toute sa complexité.