Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Canonlagaffelière - 2005

Avis Viniou

Le Château Canonlagaffelière 2005, un Saint-Émilion Grand Cru de la région du Libournais à Bordeaux, est un vin prestigieux. 2005 est un millésime exceptionnel grâce à des conditions climatiques parfaites contribuant à une grande concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. Ce grand cru se distingue par un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols argilo-calcaires, conférant aux vins une profondeur et une complexité remarquables. La région bordelaise, réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, offre un environnement idéal pour la viticulture. Le Château Canonlagaffelière, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, est reconnu pour ses techniques de vinification innovantes et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un filet mignon de porc aux champignons. Ces plats rehausseront les notes de fruits noirs et d'épices présentes dans le vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu'un confit de canard, se marieront également parfaitement avec ce grand cru en créant une alliance harmonieuse de saveurs.

Pour une dégustation optimale de ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer tous ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de tabac. Enfin, en bouche, savourez son équilibre subtil entre puissance et élégance, avec des tanins fondus et un long final persistant.