Avis Viniou
Le Château Champion 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru de la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge, issu d'un millésime exceptionnel, tire sa complexité des cépages utilisés, traditionnellement dominés par le Merlot, avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à un climat océanique tempéré, garantit des vins élégants avec des tanins soyeux et une belle capacité de garde. Le domaine de Château Champion, avec une histoire riche et une réputation établie, respecte les pratiques traditionnelles pour produire des vins d'une finesse reconnue mondialement.
Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un gigot d'agneau rôti qui accentuera sa structure et ses arômes de fruits noirs. Un tournedos Rossini ou un magret de canard se marieront également à merveille avec sa complexité aromatique. Sur le plan régional, le confit de canard aux cèpes offre une harmonie parfaite, amplifiant les notes terreuses et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de réglisse. En bouche, vous découvrirez un équilibre parfait entre puissance et élégance, avec une finale longue et savoureuse qui invite à une seconde gorgée.
