Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cantin - 1989

Avis Viniou

Le Château Cantin 1989, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'excellence du vignoble bordelais. Ce vin rouge, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, est un assemblage typique de Merlot avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 1989 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le Château Cantin, situé dans le Libournais, est reconnu pour son histoire riche et sa quête incessante de qualité, produisant des vins qui équilibrent élégance et puissance.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru de 1989, privilégiez des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits noirs, de truffes et d'épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence se mariera parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses tannins soyeux et sa longueur en bouche. Vous pouvez également opter pour un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plateaux de fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté fruité, offriront une harmonie délicieuse avec ce Grand Cru.

Pour déguster ce Château Cantin 1989 dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 17°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis encore profonde, puis portez votre attention sur les arômes subtils au nez, où s'entremêlent des notes de fruits confits, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par une texture veloutée et une finale persistante. Ce vin saura ravir les amateurs de grands Bordeaux.