Vins Saint-Émilion Grand Cru Fombrauge - 2017

Avis Viniou

Le Château Fombrauge produit un Saint-Émilion Grand Cru Classé de renom, qui incarne la richesse et la complexité de la région bordelaise du Libournais. Le millésime 2017 dévoile un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et parfois une petite touche de Cabernet Sauvignon. Connue pour ses sols argilo-calcaires, l'appellation Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins, conduisant à des vins structurés avec des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Château Fombrauge, riche d'une histoire remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour son approche minutieuse et respectueuse dans la vinification, alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie aux truffes. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes révéleront les arômes profonds et les tanins soyeux du vin, créant une expérience gastronomique inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures peut s'avérer bénéfique pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe intense du vin, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre, avec des tanins fondus et une finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en saisir toutes les subtilités.