Vins Saint-Émilion Grand Cru Pipeau - 1997

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru Château Pipeau 1997 provient d'une région viticole prestigieuse de Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges riches et structurés. Ce millésime est typique de son appellation, mêlant des cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, qui révèlent des arômes profonds de fruits noirs, parfois accompagnés de notes de truffe, de cuir et d'épices. Les sols argilo-calcaires de la région ainsi que le climat tempéré favorisent une maturation lente et optimale des raisins, conférant au vin sa complexité et sa longévité. Le Château Pipeau, avec son histoire ancestrale, est réputé pour produire des vins harmonieux qui expriment le cœur du terroir de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner sa profondeur et ses nuances. Un magret de canard aux cèpes, un rôti d'agneau ou encore des cailles farcies aux figues se marieront parfaitement avec ce Grand Cru. Des plats régionaux, tels qu'un pot-au-feu bordelais ou une entrecôte à la bordelaise, pourraient également constituer des accords mets-vins incomparables, subliant les caractères racés du vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C pour révéler ses subtilités aromatiques. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour l'aérer et permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, de humer son bouquet complexe, puis de savourer en bouche sa texture veloutée et sa finale persistante. Chaque étape vous fera voyager au cœur de Saint-Émilion, un terroir où l'élégance côtoie la tradition.