Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Baziliques - 2016

Avis Viniou

Château Les Baziliques 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime, issu principalement de cépages Merlot, incarne l'élégance et la complexité typiques de cette appellation. 2016 est reconnu pour être une année exceptionnelle, offrant des vins riches avec un bon potentiel de garde. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à l'intensité aromatique de ce vin. Bien que les techniques de vinification ne soient pas détaillées ici, un Saint-Émilion Grand Cru est souvent connu pour sa vinification minutieuse, favorisant des tanins soyeux et une belle structure. Le climat tempéré de la région, influencé par l'estuaire de la Gironde, forge des vins élégants et bien équilibrés. Château Les Baziliques, tout en étant peut-être discret dans la notoriété, s'inscrit dans la tradition bordelaise de produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, qui s'allieront parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les plats à base de champignons, tels que des cèpes poêlés et une sauce aux truffes, accentueront le côté terreux et généreux du vin. Pour une touche locale, une entrecôte Bordelaise sera un choix parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16°C et 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est idéal pour oxygéner et libérer ses notes complexes. En débutant par une observation de sa robe rubis profond, poursuivez avec une exploration olfactive des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre entre les fruits mûrs, les tanins fondus et une finale persistante.