Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Saint-Pierre - 1995

Avis Viniou

Le Château Saint-Pierre, Saint-Émilion Grand Cru 1995, est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, Bordeaux. Issu du Libournais, ce vin tire parti de la richesse de son terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion. 1995, une excellente année, a offert des conditions climatiques idéales permettant une maturation parfaite des cépages utilisés, principalement Merlot et Cabernet Franc. Les techniques de vinification sont soignées, mettant en avant une extraction douce pour préserver la finesse et la complexité des arômes. Saint-Émilion est reconnu pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, favorisant des vins élégants et puissants. Le Château Saint-Pierre jouit d'une longue histoire, consolidant sa réputation avec des vins plébiscités pour leur structure et leur long potentiel de garde.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard confit ou un gigot d'agneau rôti. Ces plats, grâce à leurs saveurs riches et leur texture fondante, feront écho aux tanins soyeux et aux arômes de fruits noirs et de sous-bois du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise se révèlent également être des accompagnements parfaits, rendant hommage à l'origine du vin tout en enrichissant l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, signe de son âge et de sa concentration. Ensuite, humez les arômes de fruits mûrs, d'épices et d'une légère touche boisée. En bouche, savourez sa rondeur et sa structure tannique harmonieuse, avant de laisser la longueur persistante du vin éveiller vos sens.