Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Saint Pierre - 1998

Avis Viniou

Le Château Saint Pierre 1998 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant du cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est typique de son appellation, élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est reconnu comme l’un des grands millésimes à Bordeaux, appréciant un été chaud suivi d'une arrière-saison sèche, propice à une maturité optimale des raisins. Issu de vieilles vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire, le Château Saint Pierre bénéficie d’une vinification soignée, associant tradition et modernité, puis d’un élevage en barriques de chêne qui affine ses tanins et lui confère une belle complexité aromatique.

Saint-Émilion, riche d’une histoire viticole séculaire, est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la beauté de ses paysages façonnés par la vigne et l’homme. Le vignoble repose sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, qui apportent finesse et structure aux vins. Le microclimat du Libournais, avec ses influences continentales tempérées par la proximité de la Dordogne, favorise une belle maturité du Merlot, cépage phare de cette zone, qui s’exprime avec opulence, générosité et élégance.

Ce Saint-Émilion Grand Cru, arrivé à pleine maturité, offre aujourd’hui des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et de truffe, avec des tanins fondus et une bouche ample. Il se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux figues, ou des plats traditionnels bordelais comme l’agneau de lait des Pyrénées rôti. Les fromages à pâte persillée ou affinée comme une vieille mimolette peuvent également révéler de belles harmonies.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin évolué, je vous conseille de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une trentaine de minutes. Ce Château Saint Pierre 1998 est aujourd’hui prêt à boire, et saura sublimer vos plus belles tables.