Avis Viniou
Le Château Tertre Roteboeuf, situé dans l'illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru au cœur du Libournais, est reconnu pour produire des vins rouges d'une élégance remarquable. Le millésime 2024 promet d’être exceptionnel, avec une concentration et une finesse typiques du terroir argilo-calcaire de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le domaine privilégie traditionnellement le merlot, souvent complété par le cabernet franc. Le climat maritime tempéré de Bordeaux, combiné aux méthodes de vinification artisanales, confère à ce vin une profondeur aromatique impressionnante. Le Château Tertre Roteboeuf, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue d'être un joyau caché de Saint-Émilion.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'associer à des mets de choix tels que le carré d'agneau au romarin, des cèpes poêlés ou encore un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses de ces plats mettront en valeur la rondeur et la complexité du vin. Pour un accord régional, un traditionnel tournedos à la bordelaise serait une option magnifique, accentuant le caractère généreux et fruité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa couleur grenat profonde, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois au nez. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante et harmonieuse.
