Avis Viniou
Le Château Tertre Roteboeuf est une véritable perle du Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, caractérisé par une structure robuste et des tanins soyeux. Typiquement élaboré à partir de Merlot dominant, complété par une touche de Cabernet Franc, ce vin offre des arômes complexes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion, allié à un climat tempéré influencé par la Dordogne, apporte finesse et profondeur au vin. Le Château Tertre Roteboeuf, bien que modeste par sa taille, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son approche artisanale et respectueuse du terroir, perpétrée par la famille Mitjavile.
Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, associez-le à des plats qui souligneront sa richesse et son élégance. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti seront des partenaires parfaits. Les saveurs terreuses et fruitées du vin complètent admirablement des champignons sauvages ou un risotto aux truffes. Pour une touche locale, optez pour un pigeon aux cèpes, emblématique de la gastronomie bordelaise, qui fera ressortir les nuances subtiles de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe pourpre profonde avant de humer les fragrances élégantes et évolutives. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre magistral entre l'acidité, les tanins fondus et la longue finale. Ce moment de dégustation sera une véritable symphonie pour vos sens.
