Avis Viniou
Le Château La Chapelle Canterane 2016, provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, typique de son appellation, est généralement composé d'un assemblage de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des tanins soyeux et une belle structure. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion confère une minéralité notable, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et complète des raisins. Le domaine La Chapelle Canterane, bien que discret, jouit d'une réputation de produire des vins raffinés dans le respect des traditions bordelaises.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques et savoureux. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Les plats de la région, tels que le confit de canard ou un cassoulet, s'allieront harmonieusement avec la richesse et la rondeur du vin. Les arômes fruités et épicés du vin seront magnifiés aux côtés de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour aérer ses arômes fins et complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis profonde, humez ses parfums de fruits rouges et d'épices, puis prenez une première gorgée, en appréciant son équilibre et sa longueur en bouche. Ce vin se bonifiera avec le temps, mais se révèle déjà agréable à déguster dès maintenant.
