Avis Viniou
Le Château Orisse du Casse, millésime 2018, est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique de la région du Libournais, à Bordeaux. Bien que le blend exact ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, assurant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification est traditionnellement soignée pour révéler la richesse et la complexité des arômes typiques de ce terroir prestigieux, caractérisé par ses sols argilo-calcaires.
Le Libournais, et plus précisément la région de Saint-Émilion, est reconnu pour ses collines ondoyantes et ses plateaux, offrant une diversité de microclimats. L'histoire viticole y est ancienne, et elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO grâce à ses paysages viticoles culturels. Un climat océanique tempéré avec des influences continentales favorise la maturation lente et homogène des raisins, essentiel pour développer la profondeur et l'élégance caractéristiques des grands vins de Saint-Émilion.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. Un gigot d'agneau rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard se marieront parfaitement. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou un canard aux cerises, sont également des choix judicieux.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins, tout en respectant son équilibre et en offrant une expérience de dégustation optimale.
