Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2007

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 2007 est un vin rouge d'exception de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, et plus précisément dans le Libournais. Ce vin, bien que ne précisant pas l'assemblage, typique de la région, est majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2007 est connu pour sa douceur et son élégance, avec une complexité aromatique portée par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée, le tout sublimé par une vinification soignée qui reflète le savoir-faire du domaine.

La région de Bordeaux, et en particulier l'appellation Saint-Émilion, est connue pour ses sols variés allant des calcaires, aux argilo-calcaires et sableux, conférant aux vins structure et finesse. Le climat océanique de Bordeaux, modéré par l'influence de la Garonne, offre des conditions idéales pour la viticulture, bien que le millésime 2007 ait été marqué par un été frais et humide, ce qui a conduit à des vins plus axés sur l'élégance que sur la puissance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront respecter son équilibre délicat. Des plats à base de viande rouge comme un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux cèpes seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés, notamment les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux, accompagneront également avec harmonie la structure soyeuse du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir le Château Larcis Ducasse 2007 à une température de 16-18°C, qui permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation peut également être bénéfique afin de libérer tous les arômes cachés de ce vin raffiné.