Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 1995

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 1995 est une somptueuse expression du vignoble de Saint-Émilion Grand Cru. Issu principalement de merlot, complété par du cabernet franc, ce millésime illustre parfaitement l’élégance et la complexité des grands vins de la rive droite. Le terroir de Larcis Ducasse, établi sur des coteaux argilo-calcaires et exposé plein sud, confère au vin une texture veloutée et une grande profondeur. La vinification respectueuse du fruit, mêlant savoir-faire traditionnel et élevage soigneux en barriques de chêne, permet au vin de développer de somptueux arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de truffe, d’épices douces et un soupçon de tabac au vieillissement. Le 1995, avec près de trois décennies en cave, dévoilera aujourd’hui une superbe patine et une structure fondue, aux tanins racés et enveloppés.

La région de Saint-Émilion, lovée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière du merlot. Les sols majoritairement calcaires et argileux confèrent aux vins puissance, minéralité et capacité de garde. Saint-Émilion, dont la cité médiévale fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau d’une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine ; elle demeure l’un des joyaux du Bordelais, réputée pour ses vins raffinés et ses paysages vallonnés.

Pour accompagner ce grand cru mature, privilégiez des plats raffinés et généreux : un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac confit. Les saveurs du terroir régional, comme une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre à la truffe, se marieront également avec harmonie à la suavité du vin.

Servez-le, idéalement, entre 17 et 18°C. Prenez soin de carafer doucement le vin une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet et de réveiller ses arômes subtils et évolués. Ce Château Larcis Ducasse 1995 est prêt à offrir toute la palette de ses saveurs, à savourer à maturité pour un moment d’exception.