Le Château Fleur Badon 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage prépondérant dans cette zone, il est souvent complété par du Cabernet Franc, apportant structure et complexité au vin. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à un climat chaud et sec, avec une petite note de fraîcheur en fin de saison, permettant de préserver l’équilibre entre fruité et fraîcheur. La vinification est menée avec soin, favorisant l’expression du terroir argilo-calcaire caractéristique, qui confère profondeur et élégance aux tanins.
La région de Saint-Émilion possède une longue histoire viticole reconnue dès le Moyen Âge. Son vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat doux et d'une diversité de sols, alternant argiles, calcaires et sables, propices à la culture du Merlot. La combinaison du savoir-faire ancestral et de la modernité des chais a permis à des domaines comme Château Fleur Badon de produire des vins de caractère, racés, révélant une typicité propre au plateau de Saint-Émilion.
Ce vin trouve de superbes accords avec des viandes rouges comme un tournedos de bœuf accompagné d’une sauce aux cèpes, ou un magret de canard rôti. Il se marie également parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise, ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, tentez-le avec une épaule d’agneau confite ou une tourte périgourdine.
Pour apprécier pleinement les arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de la légère touche boisée, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’exprimer entièrement. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, promettant une évolution harmonieuse au fil des années.
