Le Château Fleur Badon 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru qui met en valeur le savoir-faire et l’élégance des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet-sauvignon, ce millésime révèle une robe profonde, aux reflets grenat. Le nez séduit par ses arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, de réglisse et de subtiles notes florales. En bouche, le vin offre une structure ample, des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistante, soutenue par un élevage maîtrisé en fûts de chêne qui apporte complexité et rondeur.
Le terroir de Saint-Émilion est remarquable : situé sur la rive droite de la Dordogne, il bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires et sableux, typiques de l’appellation, confèrent au vin une puissance mesurée ainsi qu’une capacité notable de garde. Ce patrimoine viticole, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’illustre par une histoire pluriséculaire où la viticulture tient une place centrale depuis l’époque gallo-romaine. Les Grands Crus comme celui-ci symbolisent l’excellence de la région dans l’expression nuancée et raffinée du merlot.
Ce vin trouvera sa pleine expression en compagnie de mets raffinés : il sera parfait avec un magret de canard aux figues, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou un filet de bœuf sauce truffe. Pour une alliance régionale, mariez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou une caille farcie aux cèpes. Le fromage, notamment un Saint-Nectaire affiné ou un Brie truffé, prolongera également le plaisir.
Pour révéler toute la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, il convient de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation, ou carafez-le, pour libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde mais offre aussi déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.
