Avis Viniou
Le Château Puy Mouton 2013 est un vin rouge appartenant à l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, dans la région viticole prisée de Bordeaux. Ce vin est issu de l'assemblage traditionnel de cette région, majoritairement constitué de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2013, caractérisé par un climat frais avec des pluies au printemps, a demandé une attention particulière durant la vinification, aboutissant à des vins généralement élégants, avec une belle fraîcheur et une complexité aromatique typique des grands crus de Saint-Émilion.
Le Libournais, où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols composés d'argile, de calcaire et de sable, apportent structure et finesse aux vins. La région viticole de Saint-Émilion est riche en histoire, connue pour sa culture viticole depuis l'époque romaine. Les châteaux y produisent depuis longtemps des vins qui sont parmi les plus recherchés et appréciés au monde.
Pour accompagner ce Château Puy Mouton 2013, privilégiez des mets qui sauront s'harmoniser avec sa structure veloutée et ses tanins fins. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un filet mignon de porc aux cèpes en feront ressortir la complexité. Pour une touche régionale, l'accompagner d'un agneau de Pauillac ou d'une lamproie à la bordelaise est indéniablement une excellente option.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir éventuellement aéré dans une carafe pendant une heure. Cette aération permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Veillez aussi à utiliser des verres à vin rouge de belle ouverture pour favoriser l'oxygénation et ainsi révéler toute la richesse de ce Saint-Émilion Grand Cru.
