Avis Viniou
Le Château est un Saint-Émilion Grand Cru de l'excellent millésime 2016, une année qui a offert des vins de superbe qualité à Bordeaux. Provenant du prestigieux terroir du Libournais, ce vin rouge incarne l'élégance traditionnelle des Saint-Émilion avec une belle structure et des tanins soyeux. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit indiqué, les Saint-Émilion sont généralement élaborés avec une majorité de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, conférant au vin des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, souvent accompagnées de nuances de chocolat et de tabac dues à l'élevage en barriques.
Le Libournais, au cœur de Bordeaux, est une région viticole renommée pour ses sols argilo-calcaires qui sont idéaux pour le Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des hivers doux et des étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins, permettant un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. La région viticole de Saint-Émilion, l'une des plus anciennes de Bordeaux, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. La riche histoire viticole de cette région se reflète dans la complexité et la profondeur de ses vins.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à le servir avec des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Il s'accordera merveilleusement avec un filet de bœuf, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le de plats traditionnels comme le confit de canard ou un gratin de cèpes.
La dégustation optimale de ce vin se fera à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant de le servir pour qu'il puisse libérer pleinement ses arômes. Ce grand cru saura séduire les amateurs de vins de caractère par sa générosité et son élégance.
