Avis Viniou
Le Château Canset de la Tour, millésime 2014, est un Saint-Émilion Grand Cru situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin rouge, comme beaucoup de ses pairs dans le Libournais, est probablement un assemblage dominé par le Merlot, avec peut-être des touches de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. L'année 2014 a été marquée par un climat frais en début de saison, suivi d'un été chaud et sec, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par son sol argilo-calcaire, offrant aux vins une structure élégante et une belle longeur en bouche.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, assurant des conditions de croissance optimales pour la vigne. Le Saint-Émilion, dont l'histoire viticole remonte à l'époque romaine, est réputé pour ses vins raffinés et équilibrés.
Pour un parfait accord mets-vins avec ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur la complexité et la richesse du vin. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises constitueront des choix judicieux. Pour explorer les saveurs régionales, un confit de canard ou un gigot d'agneau de Pauillac accompagnés de légumes de saison complètent magnifiquement ce vin. Les fromages à pâte dure ou affinés, comme un Comté affiné, peuvent également rehausser la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Château Canset de la Tour 2014, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de bien s'exprimer et ainsi révéler toute la profondeur et la richesse de ce grand cru bordelais.
