Avis Viniou
Ce vin rouge, la Cuvée Les Parcelles N°1 du Château Famille Bouey, est un Saint-Émilion Grand Cru de l'excellent millésime 2015. Issu du prestigieux terroir du Libournais, ce vin représente l'art de l'assemblage typique de la région, généralement composé principalement de Merlot complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, suivi de pluies salvatrices avant les vendanges. Cela a permis de produire des vins riches, équilibrés, avec une belle structure et une capacité de vieillissement remarquable.
La région de Bordeaux, et plus précisément la sous-région de Libournais, est emblématique du vignoble français. Le terroir de Saint-Émilion repose sur des sols argilo-calcaires, avec des pentes qui assurent un bon drainage, parfaits pour la culture du Merlot. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la région a su préserver son patrimoine jusqu’à être classée au Patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages culturels.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, misez sur des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, telles qu’un filet mignon ou un magret de canard, se marient à merveille avec sa structure tannique. Les plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon, ou les saveurs terrestres d’un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, seront des partenaires idéals. Pour une touche locale, un canard aux figues ou une entrecôte bordelaise feront ressortir la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce soin apportera une expérience de dégustation optimale, révélant toute la richesse et la profondeur de ce Saint-Émilion Grand Cru de 2015.
