Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru "Cuvée Les Parcelles N°1" 2012 de la Famille Bouey est un vin rouge de Bordeaux qui incarne parfaitement le raffinement et la complexité de son terroir. Composé principalement de Merlot et de Cabernet Franc, ce millésime 2012 présente une belle maturité, offrant des arômes riches de fruits noirs, de prune et de cassis, avec des notes subtiles de tabac, de cèdre et d'épices douces acquises grâce à un élevage en fûts de chêne. Le tannin est fin et bien intégré, promettant une belle longueur en bouche.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des cépages. Ce terroir est marqué par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins leur structure et leur élégance. Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une histoire riche remontant à l'époque romaine, aujourd'hui classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour pleinement apprécier la Cuvée Les Parcelles N°1, vous pouvez l'accompagner de mets qui soulignent ses caractéristiques. Des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise, seraient d'excellents choix. Les gigots d'agneau ou encore un risotto aux cèpes s'harmonisent aussi parfaitement avec ce vin. Si vous souhaitez rester dans des accords régionaux, optez pour un rôti de boeuf sauce bordelaise ou encore des confits de canard.
En termes de dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une légère aération, voire un carafage d'une heure, peut également être bénéfique pour en révéler toute la profondeur et la complexité.
