Avis Viniou
Le Saint-Ămilion Grand Cru "CuvĂ©e Les Parcelles N°1" 2012 de la Famille Bouey est un vin rouge de Bordeaux qui incarne parfaitement le raffinement et la complexitĂ© de son terroir. ComposĂ© principalement de Merlot et de Cabernet Franc, ce millĂ©sime 2012 prĂ©sente une belle maturitĂ©, offrant des arĂŽmes riches de fruits noirs, de prune et de cassis, avec des notes subtiles de tabac, de cĂšdre et d'Ă©pices douces acquises grĂące Ă un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne. Le tannin est fin et bien intĂ©grĂ©, promettant une belle longueur en bouche.
La rĂ©gion de Saint-Ămilion, situĂ©e sur la rive droite de la Dordogne, bĂ©nĂ©ficie d'un climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ©, idĂ©al pour la maturation lente des cĂ©pages. Ce terroir est marquĂ© par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confĂšrent aux vins leur structure et leur Ă©lĂ©gance. Saint-Ămilion est l'une des plus anciennes rĂ©gions viticoles de Bordeaux, avec une histoire riche remontant Ă l'Ă©poque romaine, aujourd'hui classĂ©e au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour pleinement apprécier la Cuvée Les Parcelles N°1, vous pouvez l'accompagner de mets qui soulignent ses caractéristiques. Des plats de viande rouge grillée ou rÎtie, comme un magret de canard ou un entrecÎte à la bordelaise, seraient d'excellents choix. Les gigots d'agneau ou encore un risotto aux cÚpes s'harmonisent aussi parfaitement avec ce vin. Si vous souhaitez rester dans des accords régionaux, optez pour un rÎti de boeuf sauce bordelaise ou encore des confits de canard.
En termes de dĂ©gustation, servez ce Saint-Ămilion Grand Cru Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 16-18°C pour permettre Ă ses arĂŽmes complexes de s'exprimer pleinement. Une lĂ©gĂšre aĂ©ration, voire un carafage d'une heure, peut Ă©galement ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour en rĂ©vĂ©ler toute la profondeur et la complexitĂ©.
