Avis Viniou
Le Château Plaseron 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation réputée de la région bordelaise, notamment dans Le Libournais. Ce vin rouge, issu de l'un des millésimes les plus plébiscités des dernières décennies, est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, souvent majoritairement composé de Merlot, avec un complément de Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a offert des conditions météorologiques idéales, avec un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques avant la vendange, permettant une parfaite maturité des raisins. La vinification traditionnelle de ces vins vise à mettre en valeur la richesse et la complexité aromatique, avec parfois un élevage en fûts de chêne pour apporter structure et profondeur.
Saint-Émilion est l'une des plus anciennes et célèbres régions viticoles de Bordeaux, connue pour ses vins élégants et complexes. Le sol de la région est particulièrement diversifié, avec des plateaux calcaires, des graves et des argiles qui confèrent aux vins une palette variée d'arômes et de saveurs. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de la Gironde, permet une excellente maturation des cépages.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa richesse et ses tanins veloutés. Un filet de bœuf en croûte, des côtelettes d'agneau grillées ou un magret de canard aux figues se marieront à merveille avec ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Les plats traditionnels de la région, comme le canard aux cèpes, constituent également un accord local parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Une aération en carafe, quelques heures avant de le déguster, permettra également de libérer son bouquet complexe et ses arômes délicats.
