Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Casteau - Côtes Daugay - 1990

Avis Viniou

Le Château Casteau, Saint-Émilion Grand Cru 1990, est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée, nommée Côtes Daugay, est classée en Grand Cru, témoignant de son élaboration soignée et de son potentiel de garde. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont généralement composés de Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 1990 est célébré pour son excellence, marquant une saison de croissance idéale qui a donné des vins opulents et bien équilibrés.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol de Saint-Émilion est varié, composé notamment d'argile, de calcaire et de sable, conférant aux vins une complexité unique. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une réputation d'excellence ancrée depuis des siècles.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des plats classiques de Bordeaux comme un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac grillé, ou des entrecôtes à la bordelaise. Les champignons et les truffes, également de la région, s'accordent merveilleusement bien avec la profondeur et la structure des grands crus de Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de sous-bois de s’épanouir pleinement. Avant de le servir, il est conseillé de carafer ce vin pour l’aérer, surtout s’il a été conservé longtemps en cave. Cela permettra de révéler l'élégance et la richesse typiques des grands vins de Bordeaux.