Avis Viniou
Le Chevalier Lescours 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais, produit sur la rive droite de Bordeaux. Principalement issu de merlot, cépage majoritaire dans l’appellation, il peut être complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon, qui apportent complexité et structure. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement et une maturité optimale des baies, offre au vin une richesse aromatique, une belle densité et des tanins mûrs mais soyeux. La vinification respecte l’expression du terroir, avec un élevage traditionnel qui favorise le développement de notes élégantes de fruits noirs, d’épices douces et de légères touches boisées. Ce vin bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’une viticulture respectueuse de l’environnement et du vivant.
Saint-Émilion, l’une des plus prestigieuses régions de Bordeaux, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins profondeur et finesse. Le climat est océanique tempéré, avec une influence continentale qui favorise la lente maturation des raisins. La mosaïque de terroirs autour du village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, fait la richesse et la diversité des styles de vins produits, toujours empreints d’élégance et de générosité.
Le Chevalier Lescours 2022 accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une épaule d’agneau confite. Les assiettes de fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis, sublimeront également ses arômes complexes. Pour un accord de terroir, pensez aussi à un cèpe à la bordelaise ou à une poêlée de girolles de saison.
Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir pleinement sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra évoluer positivement en cave pendant plusieurs années pour gagner en complexité et en harmonie.
