Avis Viniou
Le Château Le Calice 2015 est un splendide cru de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc, profite d'un millésime exceptionnel, favorisé par des conditions climatiques optimales. Le sol argilo-calcaire du Libournais, riche en minéraux, confère à ce vin une complexité et une profondeur notoires. La vinification minutieuse et le soin apporté au vieillissement en barrique participent à la structure tannique soyeuse et à l'intensité aromatique de ce Grand Cru.
La région de Saint-Émilion, intégrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est renommée pour son héritage viticole qui remonte à l'Antiquité. Le climat tempéré de Bordeaux, marqué par l'influence de l'Atlantique et des fluctuations modérées, offre un cadre idéal pour la culture des vignes. Les sols diversifiés, souvent en coteaux, permettent la production de vins aux caractères distincts, dotés d'un potentiel de garde remarquable.
Pour magnifier le Château Le Calice 2015 en accord mets-vins, privilégiez des mets qui s'accordent avec sa richesse et sa complexité. Un filet de bœuf sauce bordelaise saisira parfaitement ses tannins veloutés. Les plats traditionnels locaux comme un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise accentueront ses nuances épicées et fruitées. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. La décantation pendant environ une heure permettra au vin de libérer toute la palette de ses arômes. Appréciez chaque gorgée pour ses notes de fruits rouges, ses arômes épicés et sa finale longue et élégante.
