Avis Viniou
Le Château Cantenac 2019 de Saint-Émilion Grand Cru est une véritable ode à l’élégance, digne de cette prestigieuse appellation bordelaise. Ce vin rouge se compose principalement de cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, trois cépages qui confèrent à ce vin son caractère riche et complexe. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins, apportant rondeur et profondeur. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, associés à la vinification soignée du Château Cantenac, donnent un vin structuré, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, enrichis de notes épicées et d’une subtile touche boisée, résultat d’un élevage en fûts de chêne.
La région de Saint-Émilion se situe sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d’un climat tempéré par l’influence océanique. Ce microclimat, associé à des sols variés allant de l'argile dense aux calcaires et graviers, favorise la production de vins riches et élégants. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance mondiale pour ses grands crus d’exception.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques avec des mets de caractère. Ce vin se mariera parfaitement avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux épices ou encore un confit de canard. Pour honorer ses origines régionales, des fromages affinés tels qu’un Cantal ou un Comté affirmeront son potentiel gastronomique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Une légère aération ou carafage avant service peut également aider à ouvrir le bouquet et à exprimer toute la richesse de ce millésime 2019.
