Avis Viniou
Le Château La Pointe Bouquey 2016 est une belle expression du terroir de Saint-Émilion Grand Cru, prestigieuse appellation du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, selon les assemblages du château. Le millésime 2016 est unanimement salué pour son équilibre entre puissance et fraîcheur, offrant des vins à la fois structurés, profonds et d’une rare élégance. Élevé traditionnellement en barriques de chêne, ce Grand Cru développe des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, rehaussés de notes épicées, de sous-bois et d’une touche boisée bien fondue, grâce à un élevage précis.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui protège les vignes des excès climatiques. Le terroir de la commune est constitué de plateaux calcaires, de côteaux argilo-calcaires et de graves, apportant richesse, finesse et structure aux vins. Les sols argilo-calcaires, en particulier, confèrent au Merlot une expression singulière, alliant rondeur, profondeur et potentiel de garde. Saint-Émilion est aussi riche d’une histoire vigneronne millénaire, où chaque cru perpétue le prestige de ce site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pour accompagner le Château La Pointe Bouquey 2016, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Ce vin s’accordera merveilleusement avec un magret de canard grillé, un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau sauce forestière. Les plats traditionnels bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés, feront également honneur à sa structure et à sa palette aromatique. Pour les amateurs de fromages, proposez des tomes affinées ou un Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, carafez ce vin une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C afin de valoriser son équilibre entre fruité, fraîcheur et tanins soyeux. Ce vin bénéficie déjà d’une belle évolution mais pourra encore se bonifier en cave sur quelques années supplémentaires.
